T/NMSP 12-2024 开鲁县地方菜 㸆笨猪骨头

标准编号：T/NMSP 12-2024

标准名称：开鲁县地方菜 㸆笨猪骨头

英文名称：Kailu County Local Cuisine - Stupid Pig Bones

发布日期：2024-10-31

实施日期：2024-10-31

起草人

李闯、杨景文、张铎、刘世栋、任膺洁、马欢

起草单位

开鲁迎宾馆有限公司、杨记水饺、内蒙古自治区质量和标准化研究院

适用范围

本文件规定了㸆笨猪骨头的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、最佳食用方式等。

本文件适用于内蒙古地方菜系列菜肴㸆笨猪骨头，常见于内蒙古通辽地区。