DB5120/T 24-2024 安岳柠檬宴烹饪技艺 蒜苗坛子肉

标准编号：DB5120/T 24-2024

标准名称：安岳柠檬宴烹饪技艺 蒜苗坛子肉

发布日期：2024-11-21

实施日期：2024-12-01

起草人

肖述明、李志刚、肖玉烈、王传建、李军、张德华、付知敏、肖舢、刘李利

起草单位

安岳县烹饪协会、安岳县美食美味大酒店

适用范围

本文件规定了安岳柠檬宴-蒜苗坛子肉的术语和定义、基本要求、坛子肉制作、烹 饪原料选取、烹饪器具、烹饪工艺、盛装方法和感官及味感等要求。

本文件适用于资阳市行政区域内“蒜苗坛子肉”的制作。