T/CBJ 6101-2024 绍兴东路酒生产技术规范

标准编号：T/CBJ 6101-2024

标准名称：绍兴东路酒生产技术规范

英文名称：Shaoxing east-road huangjiu production technical specification

发布日期：2024-06-21

实施日期：2024-07-01

起草人

胡志明、毛勇、许乙平、陈建、洪文荣、王益翔、许锡飚、任焕

绍兴女儿红酿酒有限公司、中国酒业协会、绍兴白塔酿酒有限公司、绍兴市山阴酿酒有限公司、祥和（绍兴）酒文化发展有限公司

本文件规定了涉及绍兴东路黄酒生产的原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施与设备、人员、卫生的基本要求和管理准则，以及生产过程的食品安全控制。

本文件适用于绍兴东路黄酒的生产。