T/ZBTCX 001-2023 餐饮服务单位反食品浪费工作规范

标准编号：T/ZBTCX 001-2023

标准名称：餐饮服务单位反食品浪费工作规范

英文名称：Anti food waste standards for catering service units

发布日期：2023-12-28

实施日期：2024-04-01

起草人

李昌顺、常慕永、孙会、李浩、赵新河、娄和忠、路盛淋、王义深

山东鼎顺餐饮管理有限公司、淄博市食品药品检验研究院、山理大康食品科技（淄博）有限公司、山东齐福园餐饮管理服务有限公司、山东优福餐饮有限公司、淄博晋园餐饮管理有限公司、淄博瑞源资产运营有限公司齐林大酒店、淄博职业学院

本文件规定了餐饮服务单位反食品浪费行为的实施原则、基本要求、差异化要求、管理与评价。

本文件适用于餐饮服务单位在食品采购、贮存、加工、服务的全过程反食品浪费行为工作。