DB3207/T 2028-2024 集中用餐单位食品安全管理规范

标准编号：DB3207/T 2028-2024

标准名称：集中用餐单位食品安全管理规范

英文名称：Management specification for food safety of centralized dining units

发布日期：2024-12-31

实施日期：2025-02-10

起草人

李万银、侍军、花广文、李然、戴玲、陈群

起草单位

海州区市场监督管理局、连云港市市场监督管理局、江苏康健餐饮管理有限公司、连云港市标准化研究中心

适用范围

本文件规定了集中用餐单位食品安全管理的基本要求、管理制度、场所布局与设施设备、食品从业人员管理、节约管理、过程管理、记录和文件管理、评估和改进。

本文件适用于集中用餐单位食品安全管理工作。