QB/T 8044-2024 发酵乳工艺规范

标准编号：QB/T 8044-2024

标准名称：发酵乳工艺规范

英文名称：Processing specification for fermented milk

发布日期：2024-07-05

实施日期：2025-01-01

起草人

刘美菊、黄海丰、岳增君、张锋华、莫蓓红、苏永红、王玉琼、康晓斌、陈历俊、李建涛、王亚利、赵娟、栾庆刚、高飞

中国乳制品工业协会、光明乳业股份有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、北京三元食品股份有限公司、新希望乳业股份有限公司、君乐宝乳业集团有限公司、山东得益乳业股份有限公司、北海牧场（北京）乳品有限公司

本文件规定了发酵乳的工艺及生产设备要求，界定了发酵乳工艺的术语。

本文件适用于发酵乳的生产加工。