DB4203/T 247-2024 房县黄酒小曲生产技术规程

标准编号：DB4203/T 247-2024

标准名称：房县黄酒小曲生产技术规程

发布日期：2024-09-25

实施日期：2024-10-01

起草人

常堃、肖能武、李评、陈祥、程关鹏、昝荣政、李慧、宋伟、杨荣彬、崔路露、胡昭、邓先军、任传根、张春祖、陈丽潇、李靓靓、李文品、肖丽、卢扬成、向世标、谢菊英、郭霄、饶言、张宏才、易福

十堰市农业科学院、房县黄酒产业发展中心、房县公共检验检测中心、湖北庐陵王酒业有限责任公司、湖北省房县任氏黄酒厂、十堰天香黄酒有限公司、湖北君王醉黄酒有限公司

本文件规定了房县黄酒小曲的术语和定义，原料要求，生产工艺参数以及制曲生产操作规程及质量要求。

本文件适用于房县黄酒酿造用小曲的生产工艺操作规程。