GB/T 44984-2024 肉与肉制品中 L-(+)-谷氨酸含量的测定

标准编号：GB/T 44984-2024

标准名称：肉与肉制品中 L-(+)-谷氨酸含量的测定

英文名称：Determination of L-(+)-glutamic acid content in meat and meat products

发布日期：2024-11-28

实施日期：2026-06-01

起草人

刘文秋、陈洪周、陈桂友、温文娟、陈新文、冼燕萍、赵燕、郭敏、雒飞飞、金尉、夏慧丽、赵婷、赵彦远、刘振宇、杨柳、冉光芝、王志英、郑萍、王守伟、赵冰、蔚盛超、黄胜明、赵叶祺、胡文彦、姚杰、税刘杨、鲁振

起草单位

华测检测认证集团股份有限公司、谱尼测试集团四川有限公司、广州检验检测认证集团有限公司、山东鼎科检测技术有限公司、利诚检测认证集团股份有限公司、中国肉类食品综合研究中心、味斯美食品科技（安吉）有限公司、青岛元信检测技术有限公司、厦门泓益检测有限公司、台州市食品药品检验研究院、中国商业联合会、安徽国泰众信检测技术有限公司、福建中检华日食品安全检测有限公司、合肥工业大学、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、广州质量监督检测研究院、上海微谱检测认证有限公司、深圳市虹彩检测技术有限公司、实朴检测技术（上海）股份有限公司、南京市食品药品监督检验院、重庆市华测检测技术有限公司

适用范围

本文件描述了测定肉与肉制品中游离L-(+)-谷氨酸含量的分光光度法和光吸收酶标法。

本文件适用于肉与肉制品。