T/XYZL 01-2023 信宜菜 慢浸氹仔鱼烹饪工艺规范

标准编号：T/XYZL 01-2023

标准名称：信宜菜 慢浸氹仔鱼烹饪工艺规范

英文名称：cooking technology specifications of Xinyi cuisine

发布日期：2023-12-13

实施日期：2023-12-15

起草人

陈健、雷卡琳、梁毅、林海森

起草单位

信宜市质量协会、信宜市餐饮协会

适用范围

本标准规定了信宜菜 慢浸氹仔鱼烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。

本标准适用于烹制信宜菜 慢浸氹仔鱼。