T/NMSP 9-2024 开鲁县地方菜大块油梭子

标准编号：T/NMSP 9-2024

标准名称：开鲁县地方菜大块油梭子

英文名称：Kailu county local vegetable large oil shuttle

发布日期：2024-10-31

实施日期：2024-10-31

起草人

李闯、张铎、刘世栋、杨景文、王娜、王楠、朱雁春、李骁捷

开鲁迎宾馆有限公司、杨记水饺、内蒙古自治区质量和标准化研究院

本文件规定了大块油梭子的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用方式等。

本文件适用于内蒙古地方菜系列菜肴大块油梭子，常见于内蒙古通辽地区。