T/NMSP 11-2024 开鲁县地方菜椒都小火锅

标准编号：T/NMSP 11-2024

标准名称：开鲁县地方菜椒都小火锅

英文名称：Kailu County local dish Jiaodu Xiaohotpot

发布日期：2024-10-31

实施日期：2024-10-31

起草人

朱宏伟、李闯、张铎、任膺洁、马欢、刘世栋、杨景文、王娜、王楠、朱雁春、何宇星

开鲁迎宾馆有限公司、杨记水饺、内蒙古自治区质量和标准化研究院

本文件规定了椒都小火锅的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用方式等。

本文件适用于内蒙古地方菜系列菜肴椒都小火锅，常见于内蒙古通辽地区。