DB5404/T 0031-2024 墨脱特色菜门稼白椒炖腊肉

标准编号：DB5404/T 0031-2024

标准名称：墨脱特色菜门稼白椒炖腊肉

发布日期：2024-10-21

实施日期：2024-11-22

起草人

符永波、李继承、叶水剑、孟建华、多呷、刘磊、杨敏、建阿、尼玛央宗

墨脱县市场监督管理局、西藏净地地标产业发展有限公司、西藏农牧学院、墨脱多萨瓦姆餐厅、墨脱向红藏餐馆

本文件规定了门稼白椒炖腊肉的术语和定义、器具要求、原料及要求、制作工艺、感官要求、餐饮服务程序及要求、检验规则和顾客投诉处置及卫生要求。

本文件适用于林芝市行政区划内墨脱特色菜门稼白椒炖腊肉的制作及餐饮服务的规范。