T/SXPX 037-2024 校园食堂食品加工过程食品安全管理规范

标准编号：T/SXPX 037-2024

标准名称：校园食堂食品加工过程食品安全管理规范

发布日期：2024-07-25

实施日期：2024-08-25

起草人

冯守瑞、刘丽滇、胡亚丽、贾豪、蔺燕、孙博宏、徐会勤、胡丽娜、石钰丰、任月娇、马莉

起草单位

山西省烹饪餐饮饭店行业协会、河南华测检测技术有限公司、太原并州饭店智慧央厨配送基地有限公司、山西毅成酒店管理有限公司

适用范围

本文件规定了校园食堂在食品加工过程的管控、人员健康与卫生、食品安全管理机构、互联网+明厨亮灶视频采集设备使用。

本文件适用于校园食堂单位，不包含大学食堂。