T/SHAAV 011.2-2023 上海地产生猪 第2部分：猪肉质量分级

标准编号：T/SHAAV 011.2-2023

标准名称：上海地产生猪 第2部分：猪肉质量分级

英文名称：Shanghai-produced hogspart 2:Standards for grades of pork carcass

发布日期：2023-08-30

实施日期：2023-08-30

起草人

张莺莺、黄红梅、黄济、曹建国、涂尾龙、吴昊旻、薛云、张维谊、杨琳、陈柔含、徐勇、王龙钦、罗光楚、游丕荣、沈斌、王新江、张三颂、于新花、曹传闺、陆红慧、朱永军、徐忠惠、黄健、沈维高、谈永松、王洪洋、刁玉段、吴华莉、吴潇、刘雅正、赵丽萍

起草单位

上海市农业科学院、上海生猪业行业协会、上海市动物疫病预防控制中心、上海市农产品质量安全中心、上海市肉类行业协会、上海松林肉食品有限公司、上海五丰上食食品有限公司、上海爱森肉食品有限公司、上海明珠湖肉食品有限公司、上海新鑫畜牧发展有限公司、上海中新农业有限公司、上海恒健农牧科技有限公司、上海市嘉定区动物疫病预防控制中心、上海市金山区动物疫病预防控制中心、上海市农业科学院庄行试验站、上海沙乌头农业科技有限公司、上海浦汇良种繁育科技有限公司、上海嘉定维高蔬果专业合作社

适用范围

本文件规定了上海地产生猪猪肉的质量管理、质量指标和分级的技术要求。

本文件适用于通过上海地产生猪健康养殖产地认证的企业且在上海行政区域内定点屠宰加工的鲜猪肉产品。