GB/T 44621-2024 粮油检验 GC/MS法测定3-氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯

标准编号：GB/T 44621-2024

标准名称：粮油检验 GC/MS法测定3-氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯

英文名称：Inspection of grain and oils—Determination of fatty-acid-bound 3-chloropropane-1,2-diols (MCPDs) and glycidol by GC/MS

发布日期：2024-09-29

实施日期：2025-04-01

起草人

段章群、杨剀舟、沈伟健、薛雅琳、毕艳兰、张榴萍、王佳雅、李燕艳、曾祥菊、王翔宇、孙钦彩、高洪良、刘京伟、魏征、张艳、刘国琴、陈小威、罗世龙、王萌、李子松、于强、张小勇、祁潇哲、刘配莲、李迎芳

起草单位

国家粮食和物资储备局科学研究院、华南理工大学、河南工业大学、陕西科仪阳光检测技术服务有限公司、山东兴泉油脂有限公司、云南滇雪粮油有限公司、中粮工科（西安）国际工程有限公司、山东龙大粮油有限公司、郑州谱尼测试技术有限公司、国家粮食和物资储备局标准质量中心、南京海关动植物与食品检测中心、中储粮镇江质检中心有限公司、丰益（上海）生物技术研发中心有限公司、青岛天祥喜燕食品股份有限公司、中粮营养健康研究院有限公司、山东金胜粮油食品有限公司、费县中粮油脂工业有限公司、衢州刘家香食品有限公司

适用范围

本文件描述了测定3-氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯的方法，包括测试原理、试剂和材料、仪器和设备、试样制备、试验步骤、结果计算、精密度等。

本文件适用于固体和液体油脂中3-氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯的测定。其中，第4章适用于油脂中3-氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯的测定，第5章、第6章和第7章适用于油脂中3-氯丙醇脂肪酸酯、2-氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯的测定。第5章不适用于乳和乳制品及其脂肪，第7章不适用于乳和乳制品及其脂肪、婴儿配方奶粉、乳化剂、游离脂肪酸等油脂衍生物。

本文件的检出限（LOD）为30 μg/kg，定量限（LOQ）为100 μg/kg。