GH/T 1389-2022 西兰花热风干制技术规程

标准编号：GH/T 1389-2022

标准名称：西兰花热风干制技术规程

英文名称：Technical code of practice for hot air-drying of broccoli

发布日期：2022-11-24

实施日期：2023-01-01

起草人

李大婧、王松均、张锋伦、廖小军、王一盛、肖亚冬、聂梅梅、周波、张钟元、刘庆峥、姚正颖、魏秋羽、刘庆嵘、孙怀东、姜璐、顾翠琴、丁峰峻、张悦、黄亮

中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所、江苏省农业科学院、顶能科技有限公司、兴化市联富食品有限公司、中国农业大学、江苏楷益智能科技有限公司、江苏农林职业技术学院、国家蔬菜加工技术研发专业分中心、江苏省脱水果蔬产业技术创新战略联盟、南京同仁堂健康产业有限公司、实朴检测技术(上海)股份有限公司

本文件规定了西兰花热风干制生产的原料要求、前处理、干制、包装、标识、金属检测、储存和记录。

本文件适用于以新鲜西兰花为原料，经修整、清洗、切分、烫漂、冷却、甩水、糖渍、热风干制等工序进行西兰花干制品生产的操作。