T/SZFIA 105-2016 地方菜品牌评价通则

标准编号：T/SZFIA 105-2016

标准名称：地方菜品牌评价通则

英文名称：General rules for brand evaluation of local dishes

发布日期：2016-09-20

实施日期：2016-09-20

起草人

赵国明、杨小明、丁玉勇、董敏芳、顾晓春、张传力、季建刚、汤庆顺、李家津、叶池、邵飞、龚剑锋、骆来信、茅天尧、王荫曾、邓连修、宋亚平、赵俊鑫、蒋英华、戴斌

起草单位

苏州大运河餐饮文化服务平台有限公司、苏州运通苏帮菜餐饮文化有限公司、中国大运河餐饮联盟、苏帮菜博物馆、杭帮菜博物馆、苏州市质量与标准化研究所、江苏国泰南园宾馆有限公司、北京市餐饮协会、天津市餐饮协会、杭州市餐饮协会、宁波市餐饮业与烹饪协会、常州市烹饪协会、绍兴市餐饮烹饪协会、苏州市职业大学、苏州高新区卫生监督所、江苏省食品药品职业技术学院、山东中科凤祥生物科技股份有限公司、山东德州扒鸡集团

适用范围

本标准规定了地方菜品牌评价的术语和定义、地方菜品牌评价的依据和方式、地方菜品牌评价管理原则等要求。

本标准适用于特定地缘区域范围内有合法经营服务资质的机构或个人制作的地方菜。