GB/T 5506.3-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第3部分：烘箱干燥法测定干面筋

标准编号：GB/T 5506.3-2008

代替了下列标准：GB/T 14607-1993

标准名称：小麦和小麦粉 面筋含量 第3部分：烘箱干燥法测定干面筋

英文名称：Wheat and wheat flour - Gluten content - Part 3: Determination of dry gluten from wet gluten by an oven drying method

发布日期：2008-11-04

实施日期：2009-01-01

起草人

孙辉、姜薇莉、白石桥、王利丹、王立坤、雷玲

起草单位

国家粮食局科学研究院、北京市粮油食品检验所

适用范围

GB/T 5506的本部分规定了由GB/T 5506.1和GB/T 5506.2制得的湿面筋通过烘箱测定干面筋含量的方法。 本部分也适用于湿面筋中水分含量的测定。