GB/T 27306-2008 食品安全管理体系 餐饮业要求

标准编号：GB/T 27306-2008

标准名称：食品安全管理体系 餐饮业要求

英文名称：Food safety management system - Requirements for catering services

发布日期：2008-10-22

实施日期：2009-05-01

起草人

李荷芳、游安君、李风度

起草单位

中国合格评定国家认可中心、杭州万泰认证有限公司等、中国质量认证中心

适用范围

本标准规定了餐饮业建立和实施食品安全管理体系的特定要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。本标准配合GB/T 22000以适用于餐饮业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对餐饮食品提供者食品安全管理体系的外部评价和认证。本标准用于认证目的时，应与GB/T 22000一起使用。GB/T 22000与本标准之间的对应关系参见附录A。