GB/T 5511-2008 谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法

标准编号：GB/T 5511-2008

代替了下列标准：GB/T 5511-1985

标准名称：谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法

英文名称：Cereals and pulses - Determination of the nitrogen content and calculation of the crude protein content - Kjeldahl method

发布日期：2008-08-22

实施日期：2008-12-01

起草人

张佳欣、郝希成、吴春华

国家粮食局科学研究院

本标准规定了用凯氏法测定谷物、豆类及衍生产品中氮含量的测定方法和粗蛋白质含量的计算方法。本方法不能区分蛋白质氮和非蛋白质氮。如果测定非蛋白质氮含量非常重要，可以使用其他合适的方法。注：在特定情况下，使用本方法测定硝酸盐和亚硝酸盐中的氮无法达到完全回收。