GB/T 14613-2008 粮油检验 全麦粉发酵时间试验（Pelshenke试验）

标准编号：GB/T 14613-2008

代替了下列标准：GB/T 14613-1993

标准名称：粮油检验 全麦粉发酵时间试验（Pelshenke试验）

英文名称：Inspection of grain and oilseeds - Wheat-meal fermentation time test（Pelshenke test）

发布日期：2008-08-22

实施日期：2008-12-01

起草人

林家永、陆晖、孙辉、姜薇莉

起草单位

国家粮食局科学研究院

适用范围

本标准规定了全麦粉发酵时间试验(Pelshenke 试验)的原理、仪器和设备、试剂、样品制备、测定步骤和结果表示。 本标准适用于各种小麦全麦粉发酵时间试验(Pelshenke 试验)。