NY/T 4270-2023 畜禽肉分割技术规程 鹅肉

标准编号：NY/T 4270-2023

标准名称：畜禽肉分割技术规程 鹅肉

英文名称：Code of practice for livestock and poultry meat fabrication—Goose meat

发布日期：2023-02-17

实施日期：2023-06-01

起草人

孙京新、高胜普、周光宏、王宝维、李春保、徐幸莲、曲萍、姚现琦、杨圣仁、金钧、张从祥种震、史蕾、魏玉龙刘蕾王玉东、郑乾坤、乔昌明、张朝明、黄明、周娜、杨建明、李岩、逄滨、郭丽萍、苗春伟、黄河、常思远

起草单位

中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、青岛农业大学、南京农业大学临沂金锣文瑞食品有限公司、青岛九联集团股份有限公司、山东新和盛农牧集团有限公司、樱源有限公司、青岛六和万福食品有限公司、青岛万福质量检测有限公司、青岛海润农大检测有限公司、中国肉类协会中国动物卫生与流行病学中心山东得利斯食品股份有限公司、诸城外贸有限责任公司、南京黄教授食品科技有限公司青岛特种食品研究院、新希望六和股份有限公司、食赢未来（青岛）食品科技有限公司、内蒙古塞飞亚农业科技发展股份有限公司

适用范围

本文件确立了鹅肉分割程序，规定了整鹅分割、部位分割(含预分割、割腿、割翅、翅胸分离、大胸肉修整、副产品整理)等阶段的操作指示，描述了各阶段操作的追溯方法。

本文件适用于鹅肉的分割加工。